Macarronada Zuliana Tradicional
La macarronada es un plato tradicional Zuliano, lleno de sabores que alegran no solo tu paladar sino los recuerdos. Esta receta es tradicional, paso a paso como la hacia mi abuela, toma un poquito mas de tiempo pero el resultado es increible.
Ingredients
- 800 grs macarrones grandes
- 170 grs pasta de tomate
- 3 cdas aceite
- 1 ramita de cilantro
- 5 tomates1
- 2 cebollas medianas
- 3 aji dulces (opcional)
- 4 huevos sancochados
- 3 papas sancochadas
- 500 grs jamon en rebanadas
- 500 grs queso rayado2
- 250 grs queso seco
- 2 huevos
- ajo, sal, pimienta al gusto
Instructions
- Cocinar los macarrones deacuerdo a las instrucciones del empaque, una vez listos – escurrir y apartar para usar luego
- Cortar en cuadritos los tomates, cebolla, ajies y cilantro o licuar segun tu preferencia
- Colocar los vegetales en una olla a fuego medio, agregales dos cucharadas de aceite y condimentar con sal, ajo y pimienta
- Agregar la pasta de tomate y mezclar bien
- Agrega una taza de agua y espera a que hierva la salsa
- Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar hasta que la salsa espese. Verifica la sazon y la cantidad de liquido para que no quede muy espesa o muy liquida
- Cuando la salsa este lista – mezcla los macarrones, la salsa y el queso seco
- En un molde previamense engrasado, se coloca una capa de macarrones – luego una capa de papas, huevos, jamon y queso
- Crea varias capas de acuerdo a la cantidad de ingredientes que tengas. Asegurate de terminar con una capa de macarrones
- Batir la clara de los dos huevos a punto de nieve, luego agregar las yemas. Puedes colocarle una pisca de sal
- Cubre la macarronada con el huevo batido. Opcionalmente puedes agregarle queso rayado por encima
- Llevar al horno a 350 grados F, hasta que el huevo este dorado
Notes
- Preferiblemente tomate roma y bien rojos o maduros
- Puedes usar queso blanco, cheddar o cualquier otro de sabor fuerte que gustes
