Mojito de Pescado

Ingredientes:

• 1 kg de filete de pescado de Bacalao/ Corvina o Tilapia
• 4 ajíes dulce cortados en finas tiras (sin las  semillas)
• 1 pimentón mediano cortado en cuadros pequeños
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• 4 ramas de cebollín cortadas en trocitos
• 3 ramitas de cilantro finamente cortadas
• Sal, ajo y pimienta  al gusto
• 2 cucharaditas de salsa de soya
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación:

1Coloque el pescado en agua y cocínalo hasta que este suave.  Se cocina rápidamente.  Estar pendiente para que no se deshaga. Cuando esté listo sacar del agua y colocarlo en una bandeja. Déjelo enfriar para luego desmenuzar y quitar las espinas en caso de ser necesario.

2En una olla o sartén profundo coloca el aceite y se sofríen los vegetales hasta que este blandos y se procede a colocar el pescado desmenuzado.  Condimentar con las especies y la salsa de soya.   Mezclar bien hasta que el mojito se vea homogéneo.  Servir caliente y puedes acompañarlo con plátano frito y arroz blanco.