(Receta para 4 personas)
Ingredientes:
- 1 kilogramo de pescado (Pargo, Carite, Mero) cortados en ruedas
- 1 Ocumo blanco mediano
- 4 trozos de auyama (calabaza) amarilla
- 1 Ocumo chino mediano
- 2 Topochos verdes o 1 Plátano verde
- 4 ajíes dulce o 1 pimentón mediano
- 1 cebolla mediana
- ½ cabeza de ajo triturada
- 4 trozos de yuca de aproximadamente 5 cms
- 2 limones (jugo)
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
1El pescado se lava, luego se condimenta con sal y jugo de limón. El ocumo blanco se corta en cuatro partes y el ocumo chino se corta en 6 partes. Los topochos en tres partes cada uno y si utilizas plátano en cuatro partes. Los ajíes se cortan en dos (se le sacan las semillas), la cebolla se deja entera o se corta en dos partes. Si sustituyes los ajíes por pimentón se deja entero, ya que al finalizar la sopa se sacan la cebolla, ajíes o pimentón.
2En una olla se colocan las verduras cortadas y se cubren con agua, cuando las verduras están semi-blandas se agregan las piezas de pescado conjuntamente con el líquido donde fueron sazonadas y se deja por 10 minutos aproximadamente. El pescado se cocina muy rápido. Agregar más agua de ser necesario.
3Luego agregamos jugo de 2 limones, sal al gusto y dos cucharadas de aceite. Verificar que las verduras estén blandas. Se apaga el fuego y se retiran la cebolla y ajíes de la sopa. Tapar la olla y dejar reposar para refirmar los sabores. Al momento de servir calentar nuevamente.
