Las torrejas son unas de las mejores memorias de mi infancia. Mi abuela todas las tardes nos hacia “la merienda” y el mejor día era cuando esa merienda eran torrejas. Suaves, calientitas y perfectamente cubiertas de azúcar….ahhhh!
Torrejas
Ingredients
- 2 tazas tazas de harina de trigo
- ½ cucharadita sal
- 1 cucharadita azucar
- 2 huevos
- 1 cucharada aceite1
- 1/4 taza de agua
Instructions
- Mezcla los ingredientes secos - harina, sal y azucar
- Agrega el aceite o mantequilla, y el huevo - amasa brevemente para incorporar los ingredientes
- Poco a poco agrega el agua y comienza a amasar hasta que tengas una masa homogénea y suave. Yo he notado que en ocaciones no se necesita el ¼ de taza de agua completo
- Amasa por unos minutos y deja la masa reposar 20 minutos. Esto ayuda a que sea mas facil de manejar despues
- Sobre una superficie previamente enharinada se coloca la masa y se extiende con un rodillo hasta obtener un grosor uniforme.
- Se corta en triángulos, círculos o forma que prefieras.
- Otra opción, es dividir la masa en porciones individuales y estirarla con las manos hasta obtener el grosor deseado. Si se rompe la masa en ciertas partes durante el estiramiento, ¡no importa! Es parte del toque artístico.
- Se fríen en aceite bien caliente y cuando estén doradas se sacan y espolvorean con azúcar.
Notes
- Puedes usar aceite o mantequilla derretida, lo que prefieras. Dice que la mantequilla ayuda a una masa mas suave
- Limón y azúcar
- Nutella o dulce de leche
- Canela y azúcar
- Frutas frescas en rebanada (ej.: fresas o banana) con leche condensada
