Trufas o Bombones de Chocolate

Autor

Aura Isabel
Nació y creció en el oriente del país. Excelente madre y abuela su grandes pasiones fueron la familia y la cocina en general, ella fue una reconocida repostera en su comunidad. El mejor halago que podía recibir era oír que su comida y postres eran los mejores.
bombones de chocolate

Trufas o Bombones de Chocolate

Prep Time 40 mins
Reposo 6 hrs
Total Time 6 hrs 40 mins
Course Postre
Cuisine Venezolana
Servings 24 unidades

Ingredients
  

  • 285 gramos chocolate en tableta
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • ½ taza crema espesa o leche completa

Alternativas para el relleno

  • ½ taza galletas Maria o Graham pulverizadas

Alternativas para la cubierta

  • taza chipas de chocolate
  • ½ taza mani
  • taza chipas de colores, menta o cualquier otro tipo
  • ¼ taza chocolate en polvo

Instructions
 

  • En baño maría de derrite el chocolate picado en pedacitos y se pone a derretir en baño maría. El chocolate no se mezcla con nada para derretirlo. Cuando el chocolate este derretido y si su sabor es muy fuerte o amargo, lo puedes suavizar agregándole leche condensada poco a poco hasta que logres el gusto deseado.
  • Añade la mantequilla y la leche al chocolate derretido y mezcla hasta que todos los ingredientes esten incorporados
  • Apaga el fuego y deja la mezcla reposar por 5 minutos
  • Mezcla nuevamente hasta obtener una mezcla homogenia y suave
  • * Si vas a untilizar las galletas maria1, debes agregarlos en este momento (sino continua al siguiente paso). Agregalas poco a poco y vas mezclando – no debe quedar muy seco. Si no utilizas la cantidad completa esta bien
  • Prueba el sabor de la mezcla y si deseas un poco mas de dulce puedes agregar una cucharadita de leche condensada
  • Cubre muy bien la mezcla y refrigerala por 6 horas (no utilices el freezer solo la nevera)

Hacer los bombones

  • Saca la mezcla de la nevera y dejala a temperatura ambiente por 15-20 minutos
  • En un plato agrega la cubierta que vas a utilizar
  • Con una cuchara de medida, mide una cucharada de la mezcla – transfierela a tus manos y dale forma de bolita
  • Pasa la bolita por la cubierta y luego colocala en una bandeja
  • Repite hasta usar toda la mezcla
  • Guardalas en el refigerador bien cubiertas – antes de servirlas sacalas por 15-20 minutos para que estan suaves

Notes

  1. Es super importante que las galletas esten bien pulverizadas, como harina para obtener la mejor consistencia
  2. Asegurate que tus manos esten frias cuando estes creando los bombones, esto te ayudara a que la mezcla sea mas facil de manejar
Keyword Chocolate
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